Ensalada templada de lombarda con queso de cabra y frutos secos

Ingredientes:

·         1 ajo

·         ¼ de cebolla

·         Lombarda

·         ½ manzana

·         Queso de cabra

·         Anacardos

·         Cacahuetes salados

·         Semillas de sésamo

En una sartén con un poquito de aceite freímos el ajo y la cebolla muy picada con un poquito de sal. Cuando esté doradita, añadimos la lombarda previamente cocida unos 7 minutos, para que no esté tan dura, pero que quede crunch que es una ensalada. 

Fuera del fuego añadimos los anacardos, los cacahuetes y la manzana cortada en dados. Los medallones de queso de cabra los ponemos en un plato y llevamos al microondas para fundir un poco. Colocamos sobre la lombarda y ponemos por encima unas semillas de sésamo.

Una ensalada riquísima, muy completa y fácil de preparar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!