Carpaccio de kumato

 

Ingredientes:

·         2 tomates kumato

·         1 lata de anchoas

·         10-15 pepinillos pequeños

·         ¼ de cebolla morada

·         15 ramitas de cebollino

·         Aliño: Sal, vinagre y aceite

 

Lavamos y secamos los tomates. Con un chuchillo afilado, cortamos las rodajas finitas y vamos colocando en el plato empezando por el exterior y yendo hacia el centro. Salamos y ponemos un poquito de vinagre.

Cortamos muy picadita la cebolla morada, los pepinillos en rodajas, las anchoas en trozos y el cebollino también muy picadito. Echamos sobre los tomates y ponemos aceite.

Quedan riquísimos, y nos sirve para una cena ligera o como acompañamiento para cualquier carne o pescado.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!