Rape rebozado

Ingredientes:

·         Rape (medallones o falda)

·         Harina

·         Huevo

·         Sal

·         Limón

 

El otro día trajimos un rape de 3 kilos, enorme, riquísimo. El pescadero me preparó unas rodajas por un lado, la cola por otra, y la falda por otro lado, que normalmente es lo que utilizo para hacer foumets junto con el hueso, pero era tan buena que me dio pena utilizarla para hacer un caldo, así que lo preparé de esta manera.

Es tan sencillo como rebozar el pescado, a la romana: Cortar el rape en trozos, salar,  pasar por harina, retirar el exceso de harina y pasar por huevo. Freír en abundante aceite y hasta que esté doradito y dar la vuelta. Dejar en papel absorbente.

Servir con un poquito de limón y acompañada de una ensalada. Super rápido, fácil y tan rico....!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!