Donuts de avena y zanahoria

Ingredientes:

·         2 huevos

·         2 zanahorias (100 gr. aproximadamente)

·         2 cucharadas rasas de azúcar

·         4 cucharadas de leche

·         4 cucharadas de zumo de naranja

·         120 gr. de avena

·         2 cucharaditas de vainilla

·         1 cucharadita de levadura

De los donuts que he hecho, éstos son mis favoritos.

En un bol echamos los huevos y batimos. A continuación, incorporamos la zanahoria pelada y rallada. Mezclamos bien.

Pasamos la avena por la picadora de la batidora e incorporamos al bol, junto con el resto de ingredientes.

Engrasamos el molde de los donuts con una brocha de cocina, colocamos sobre la rejilla del horno y rellenamos los moldes.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos, dejamos en el horno apagado 5 minutos más y después abrimos la puerta del horno y dejamos que se vayan enfriando unos 10 minutos.

Cuando ya estén fríos desmoldamos y ponemos sobre la rejilla.

Preparamos la cobertura: Ponemos en un cuenco el chocolate, la mantequilla y la leche y llevamos al microondas a golpes de 30 segundos, para que se vaya derritiendo sin que se queme.

Cogemos un donut, introducimos en el chocolate derretido y ponemos en la rejilla, para que escurra y enfríe. Colocamos por encima lo que más nos apetezca, almendra fileteada, almendra en cubitos, cualquier fruto seco, coco, fideos de colores……En esta ocasión los he dejado sólo con el baño de chocolate.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!