Quesadilla de jamón y queso con tortita de calabacín

  

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         Ajo granulado

·         ¼ de cebolleta pequeña

·         3 cucharadas de harina

·         1 cucharada de pan rallado

·         Sal y pimienta

·         Jamón de york

·         Mozzarella rallada

·         Aceite

 

Vamos a hacer una quesadilla de jamón y queso, pero la tortita la vamos de hacer con el calabacín.

Lavamos, secamos y rallamos el calabacín. Lo dejamos en un colador durante media hora para que escurra el agua y de vez en cuando apretamos con el tenedor para que escurra mejor.

Echamos el calabacín en un bol y le añadimos la cebolleta muy picadita, el ajo granulado, la sal y la pimienta, la harina y el pan rallado. Ha de quedar una pasta, si vemos que no queda muy espesa, podemos añadir un poquito más de harina y de pan.

En una sartén con un poquito de aceite, poquito, echamos la masa y vamos apretando con la cuchara y cubriendo el fondo de la sartén. Dejamos que se haga unos 5 minutos más o menos, que esté doradita y le damos la vuelta con ayuda de un plato, como si fuera una tortilla. Dejamos por el otro lado otros 5 minutos.

Todavía en el fuego, colocamos la mozzarella en una mitad y el jamón de york cortadito y doblamos. Dejamos un poquito y damos la vuelta con el plato.

 Queda riquísima, sanísima, y algo diferente para cenar…..

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!