Ensalada de mango y granada con frutos secos

 

Ingredientes:

·         1 bolsa de ensalada de luxe (o lechuga, o rúcula, o.....)

·         Mango

·         Granada

·         Nueces

·         Almendra en cubitos (troceadas)

·         Vinagreta de miel y mostaza: 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza antigua, vinagre y aceite

 

Pelar el mango y trocear. Limpiar la granada y sacar los granos (partimos la granada por la mitad, y luego otra vez por la mita. Cogemos un trozo, le damos la vuelta y con una cuchara damos golpes en la cáscara para que salgan los granos, los que no salgan será mucho más fácil retirarlos con la mano).

Colocar en un bol la mezcla de ensalada, cualquiera que os guste o que tengáis a mano, encima el mango troceado, la granada, las nueces troceadas y los cubitos de almendra.

En un bote ponemos todos los ingredientes de la vinagreta, con un poquito de sal y agitamos para que quede bien emulsionado y mezclado. Echamos por encima de la ensalada.

Está buenísima, súper sabrosa. ¡¡¡Me encanta!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!