Fajitas de pollo

 

Ingredientes:

·         Restos de pollo

·         4 tortillas de trigo

·         1 pimiento verde

·         1 zanahoria

·         1 cebolla

·         Tomate frito

·         Pimienta

 

Aquí os traigo una receta de aprovechamiento. Yo suelo utilizar lo que ha sobrado del pollo asado, o del cocido, o cuando hago caldo……..

Partimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en bastones y ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite, le ponemos un poquito de sal para que vaya sudando. Cuando tengamos las verduras blanditas, añadimos el pollo también cortado en tiras, rehogamos y añadimos tomate frito y un poquito de pimienta. Mezclamos todo bien. Ya tenemos preparado el relleno.  

Cogemos una tortilla de trigo y ponemos en una sartén, sin aceite y sin nada, un par de minutos por cada lado. Colocamos la tortilla en un plato y en el centro, a lo largo, colocamos relleno. Después cerramos por abajo (para que no se nos caiga el relleno al comer) y doblamos los lados. Ponemos un palillo.

Nos encantan estas fajitas, son una opción para cenar estupenda.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!