Huevos rellenos con aguacate

Ingredientes:

·         6 huevos

·         1 aguacate

·         ½ cebolleta picada

·         Mayonesa

·         1 cucharadita de mostaza

·         Sal y Pimienta

·         ½ limón

Partir por la mitad el aguacate, quitar el hueso con ayuda de un cuchillo y retirar la carne del aguacate ayudándonos de una cucharita, pasándola por el borde la piel.

Machacamos el aguacate con un tenedor y le echamos un chorrito de limón para que no se ponga negro. Salpimentamos. Incorporamos la cebolleta cortada muy finita, y las yemas de los huevos. Mezclamos bien. Añadimos la mostaza y la mayonesa.

Rellenamos las mitades de los huevos con este relleno y por encima rallamos una de las yemas de los huevos. Llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

Son un entrante fresquito ahora que ya hace calor y una forma diferente de tomar los huevos rellenos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!