Coquinas al Pedro Ximénez

Ingredientes:

•         ¼ de coquinas
•         1 ajo
•         Un buen chorro de Pedro Ximénez

Dejamos una hora mínimo las coquinas en agua fría con sal para que suelten la arena.

En una sartén con un poquito de aceite, pochamos el ajo cortado lo más pequeñito que podamos, cuando esté, añadimos las coquinas y un buen chorro de Pedro Ximénez, subimos un poco el fuego para que se abran. Queda una salsita riquísima!!!

Antes les ponía Jerez, pero una vez me equivoqué y utilicé el Pedro Ximénez…….a veces es bueno equivocarse.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!