Carpaccio de manzana con rúcula y jamón

 

Ingredientes:

·       1 manzana

·       Jamón

·       Rúcula

·       Queso fresco

·       Miel

·       Aceite

·       Limón

·       Siracha (opcional)

·       Nueces

·       Almendras

 

Me encantan estas ensaladas que salen así, sin pensar, con lo que hay en la nevera, cuando te apetece tomar algo diferente.

Lavamos la manzana, descorazonamos, y sin pelar, y con la ayuda de una mandolina hacemos rodajas finas que vamos colocando en un plato. Partimos la tarrina pequeña de queso fresco en rodajas, a mí me han salido 5, coloco en cruz, y al lado de cada rodaja jamón del bueno, por encima la rúcula y ya sólo nos queda el aliño.

En un bote ponemos miel, limón, aceite y agitamos para que emulsione, incorporamos nueces y almendras picadas y volvemos a agitar. Echamos sobre la rúcula y nos ha quedado una ensalada de lujo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!