Carpaccio de calabacín con cherrys con feta

 

Ingredientes:

·       ½ calabacín

·       Tomatitos Cherry

·       Sal del Himalaya o sal Maldon

·       Queso feta

·       Pistachos

·       1 cucharadita de miel

·       1 cucharadita de mostaza

·       Aceite

 

Receta súper fácil como todas las de carpaccio, sobre todo de calabacín. Es tan fácil prepararlos y están tan ricos…

Cortamos las rodajas finitas de calabacín, bien con mandolina, bien a cuchillo, y colocamos en un plato comenzando por el centro. Añadimos sal del Himalaya o Maldon, mejor que sal tradicional, si no tenéis, pues sal normal. Ponemos unos cherry por encima del calabacín, y el feta desmenuzado.

Preparamos una vinagreta poniendo en un bote la miel, la mostaza y el aceite. Agitamos bien, para que quede bien emulsionado y echamos por encima. Terminamos poniendo unos pistachos groseramente cortados.

En algo menos de 10 minutos nos hemos preparado este riquísimo y facilísimo carpaccio.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       2 traseros troceados

·       5 / 6 ajos

·       Sal

·       Pimienta

·       Un poquito de aceite

·       Un poquito de vino

 

Colocamos el pollo troceado y salpimentado en un recipiente apto para air fryer, incorporamos los ajos grandes sin pelar, un poquito de vino y  un chorrito de aceite. Mezclamos todo bien y llevamos a la air fryer a 180º durante 15 minutos, sacamos, damos la vuelta, y otros 15 min, removemos y vemos si ha quedado doradito, si no ponemos otros 10 min para que termine de dorarse.

Queda súper jugoso. Muy rico, muy fácil, sin manchar. Qué contenta estoy con la air fryer!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ceviche de berberechos y mango

Ingredientes:

·       1 lata de berberechos

·       1 mango

·       Cebolla morada (al gusto)

·       Salsa siracha

·       Cilantro

·       Limón

·       Sal y pimienta

 

En un bol ponemos el mango pelado y cortado en cuadraditos, los berberechos (reservamos el líquido), un par de ramitas de cilantro bien picadito, y la cebolla muy chiquita. Mezclamos todos los ingredientes. 

En un bote echamos el caldito de los berberechos, yo se lo pongo todo porque me gusta mucho, pero quizá es demasiado, añadimos aceite, sal, pimienta, siracha y un buen chorro de limón. Agitamos para que quede todo bien emulsionado y echamos al bol donde tenemos todo preparado. Removemos para que quede bien mezclado y servimos.

Me encanta, me gusta mucho la mezcla de lo sabores de la cebolla con el dulzor del mango, la acidez del limón… Mmmmmmm

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

·       9 pimientos del piquillo

·       3 huevos duros

·       Palitos de cangrejo

·       Mayonesa

·       1 aguacate

·       Sal y pimienta

·       Limón

Receta de mi amiga Maribel, tan rica como todas las demás, tan rica como ella, que es más mona.... 😊

Escurrimos los pimientos de la lata y los dejamos en un plato a la espera de tener todo preparado para rellenarlos.

Partimos pequeñito los huevos duros y el aguacate, añadimos un poquito de limón para que no se oxide. Incorporamos los palitos de cangrejos, abundante mayonesa, que queden jugositos, salpimentamos y mezclamos todo bien.

Rellenamos los pimientos y colocamos en un plato. Podemos acompañar con un poquito de mayonesa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Merluza con verduritas (Air fryer)

  

Ingredientes:

·       Merluza

·       1 zanahoria

·       ½ pimiento verde

·       ½ cebolla

·       1 tomate

·       2 ajos

·       Perejil

·       Aceite

·       Limón

·       Sal y pimienta

 

Cortamos en bastones la zanahoria pelada, el pimiento y la cebolla, el tomate en cuadraditos, añadimos sal, pimienta y un poquito de aceite, metemos en la air fryer 15 minutos a 180º. A mitad de los 15 minutos, paramos para darle una vuelta a las verduras.

Transcurridos los 15 minutos, que las verduras ya están pochada, colocamos encima el pescado, pintamos con un majado que hemos preparado con los ajos, el perejil, aceite y limón. Después salpimentamos la merluza Ponemos en la air fryer a 180º unos 6 / 7 minutos para lomos de merluza, algo menos para unos filetes que son más finos. Mejor miramos a los 6 minutos y comprobamos si está hecho, que no nos quede seco..... Riquíiiiiisimo!!!

Si lo hacemos en el horno, pochamos en la sartén las verduras y metemos estos dos lomos de merluza, que es poca cantidad, unos 12 minutos a 180º con el horno ya precalentado.

Wrap de pollo

 

Ingredientes:

·       1 tortita maxi de trigo

·       1 filete grande de pollo

·       Guacamole

·       Cebolla frita

·       Lechuga, rúcula, canónigos..

·       Tomate

·       Mozzarella rallada

 

En casa siempre tengo tortitas de trigo de todos los tamaños, grandes, medianas y pequeñas, porque son un salvavidas para una cena, para un entrante, para una visita….

Me parecen muy socorridas para un no sé que voy a cenar…. , pues preparas en un visto y no visto unas fajitas, una quesadilla, unos wraps, como éste, que me salvó la cena el otro día.

Sobre la tortilla de trigo, colocamos en el centro una buena cantidad de guacamole, encima cebolla frita, una lechuga cortada (a mí me gusta la de Batavia), el filete de pollo cortado en rodajas longitudinales, 2 ó 3 rodajas de tomate y terminamos con queso mozzarella rallado.

Doblamos los dos extremos centrales, y envolvemos tipo wrap. En una sartén con un poquito de aceite ya caliente pasamos el wrap por ambos lados para que quede tostado y el queso de dentro se derrita.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Taco de queso cottage

 

Ingredientes:

·       Queso cottage

·       Guacamole

·       Lechuga

·       Pavo

·       Tomate

·       Sal del Himalaya

·       Semillas

·       Aceite

Una de las recetas virales que circulan por las redes. El queso cottage está de moda, es sano, con mucha proteína, pocas calorías, en realidad no tiene mucho sabor, es un requesón de toda la vida, pero se pueden hacer recetas muy chulas con él, ideal para ensaladas y esta receta chula de verdad.

En un recipiente de papel para la air fryer o papel de horno, ponemos el queso cottage y con ayuda de una cuchara vamos aplastando y dando forma redondeada, no dejamos la capa muy fina que si no luego se nos romperá.  Añadimos por encima unas semillas o sésamo o pimienta y llevamos a la air fryer 20 minutos a 180º.

Sacamos con cuidado, colocamos en un plato y rellenamos cada uno con lo que más nos guste o tengamos en la nevera. Yo le puse guacamole, lechuga, pavo, tomate, sal y un pelín de aceite. Cerramos  y a disfrutar!!

Una opción de cena ideal, para comer sano y rico, sin entretenerte en la cocina y sin ensuciar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!