Figones

     

Ingredientes:

·       Chorizo

·       Lonchas de jamón de york

·       Lonchas que queso en láminas

·       250 gr. de harina

·       15 gr. de azúcar

·       30 gr. de levadura

·       150 ml de agua

·       150 ml de cerveza

·       1 cuchara de aceite

·       1 huevo (sólo la clara)

·       1 pizca de cúrcuma

·       1 pizca de sal

Receta de Bea sobri y pinche Carlos, típica de Zamora, una delicia. A mí no me parece fácil, pero esta chica se atreve con todo, así que…. Adelante!!!

Ponemos en un bol la harina tamizada, la cúrcuma, la sal y el azúcar. Removemos. Mezclamos el agua con la cerveza y la levadura y añadimos al bol de la harina. Mezclamos todo bien, tapamos y dejamos fermentar, no menos de 1 hora.

Mientras, vamos preparando el relleno, extendemos media loncha de jamón de york, encima media loncha de queso y por último una rodaja un poco gruesa de chorizo. Enrollamos alrededor del chorizo, cubriendo todo el relleno. Pinchamos con un palillo.

Cuando haya pasado la hora, montamos la clara de huevo y mezclamos con el bol de harina con movimientos envolvente, va a quedar una masa pegajosa.

Metemos cada figón en la masa, que quede bien impregnado por todos lados y freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

A disfrutar de esta delicia zamorana!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Crema de coliflor con crujiente de jamón

 

Ingredientes:

·       ½ coliflor

·       1 puerro

·       1 patata

·       Sal y pimienta

·       Leche

·       Aceite

·       2 lonchas de jamón serrano por persona

 

Ponemos una olla con un poquito de aceite, el puerro cortado a rodajas, la coliflor en arbolitos y la patata en trozos- Dejamos rehogar y cuando esté doradito, cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos cocer durante 20 minutos.

Retiramos del fuego, añadimos un poquito de leche y batimos. Vamos viendo la consistencia que tiene la crema para echar más o menos leche. Probamos para rectificar de sal si fuera necesario.

En un plato ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y llevamos al microondas durante 1,5 minutos. Retiramos con cuidado de no quemarnos, dejamos media loncha entera para poner en la crema y el resto lo picamos con un cuchillo. Echamos por encima de la crema. 

El jamón le da un sabor, súper rico!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con aguacate, pollo y queso feta

 

Ingredientes:

·       Arroz blanco

·       Pollo

·       1 aguacate

·       Queso feta

·       Aceite

·       Sésamo

 

Uy… una receta maravillosa que surge porque no tenía nada preparado para comer, y ha quedado de lujo, vamos, que me la apunto para mi recetario diario.

Pues no tenía preparado nada, ni sabía que iba a comer, así que abro la nevera, la vuelvo a cerrar, la vuelvo a abrir…. No sé, no sé. Voy a la despensa y veo un vasito de arroz de estos ya preparados y…. venga, vamos a ponernos a ello.

La verdad es que tenía en la nevera un poquito de arroz blanco, yo siempre hago para que sobre porque me apaña una guarnición, una cena para las niñas, en fin que le doy salida, pero cuando he visto el vasito de arroz, me apetecía más, a mí me gustan y para una ocasión puntual me parecen ideales. Eso sí, lo preparo en sartén con un poquito de aceite en vez de en el microondas que queda más “pegote”.

Tenía también fiambre de pollo, que forma parte de mi “fondo de nevera”, pero con un filete de pollo a la plancha sirve igual, o con tiras de pollo al horno de Mercadona que ya viene preparado….

Pues bien, puse el arroz en la sartén con un poquito de aceite. Serví en un plato, encima del arroz el fiambre de pollo que previamente he pasado por el microondas para quitar el frío, un aguacate loncheado, espolvoreamos un poquito de sésamo, un poquito de aceite por encima y para terminar feta desmenuzado. Oye, que ha quedado un plato buenísisisisismo…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos rellenos de langostinos

Ingredientes:

·       2 huevos duros

·       2 cogollos

·       Langostinos cocidos

·       3 cucharadas de mayonesa

·       1 de mostaza (no muy grande)

·       Un poquito de miel

 

Me gustan mucho los cogollos, porque son muy versátiles, me apañan una comida los días que no sé que hacer, o que no me apetece hacer nada, y es que hay mil formas de hacerlos, mil rellenos, me encantan!!

Separamos las hojas del cogollo, las últimas, las más pequeñas, no las tiramos, las utilizamos para el relleno. Lavamos las hojas y dejamos secar mientras vamos preparamos el resto.

Picamos muy finito las hojas del cogollo que hemos dejado reservadas y ponemos en un bol, añadimos los huevos bien picaditos, al igual que los langostinos. Incorporamos la mayonesa, la mostaza y un poquito de miel para contrarrestar la acidez de la mostaza. Mezclamos todo bien y rellenamos las hojas de cogollo con este relleno.

Podemos poner por encima unas semillas de amapola o sésamo y nos ha quedado una cena ideal o una comida informal, tan rico y tan fácil que además podemos tomar directamente con la mano, sin cubiertos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tartar de jamón

 

Ingredientes:

·       2 paquetes de tacos de jamón

·       2 lonchas de jamón

·       1 cucharada de mayonesa

·       ½ de mostaza

·       Un poquito de miel

·       6 pepinillos

·       Aceite

·       Salsa worcestershire

·       Tabasco (opcional)

Los tartar me gustan mucho, hay muchas recetas ya publicadas, de fuet, de sandía, de tomate, de tomate conberberechos, de tomate con langostinos, de salmón, de atún, steak tartar, y a cual más rico……

Vamos con este de jamón, ideal para un entrante diferente. Para que se pareciera más a un steak tartar, pasé los tacos de jamón por la picadora, junto con las lonchas de jamón previamente deshidratadas (1,5 minutos al microondas entre dos papeles de cocina) para que le de un toque crunch en boca, añadimos los pepinillos cortados muy finitos.

En un bote echamos la mayonesa, el aceite, la mostaza, la miel, la salsa Worcestershire y el tabasco. Agitamos enérgicamente para que emulsionen bien todos los ingredientes, añadimos al bol y mezclamos bien.

Ya tenemos preparado el tartar. Para servir, queda genial en un aro con crackers alrededor.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Hamburguesa de salmón

       

Ingredientes:

·       2 lomos de salmón

·       1 manzana

·       2 cucharadas de leche

·       2 cucharadas de pan rallado

·       Mayonesa

·       Pepinillos

·       Aguacate

·       Cebolla morada

 

Súper receta de David, mi sobri de 12 años, un amor de niño, no se puede ser más bueno, no se puede ser más noble, no se puede ser más guapo…..cariñoso, estudioso, educado, obediente (no siempre, claro, tiene 12 años!!!) y encima cocinillas, va haciendo cosillas, cuando viene a casa siempre me quiere ayudar en la cocina… Lo adoro!! Y generoso, que me ha regalado esta receta para subir al blog 😊

Está redactada tal cual me la ha pasado!! Se pican los lomos de salmón. Se corta una manzana en brunoise y se mezcla con el salmón, junto con la leche y el pan rallado. Lo envuelves en un film un poco apretado y lo dejas en el frigorífico entre 30-60 min.

Sacar el salmón y repartir en 4 hamburguesas que colocas en una bandeja sobre papel de horno. Le echas un poco de sal por encima y un chorrito de aceite. Al horno a 180° hasta q estén hechas. Aderezas con lo mayonesa, pepinillo, aguacate, cebolla morada y listo para disfrutar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Queso cottage con salmón

 

Ingredientes:

·       Queso cottage

·       1 paquete de salmón ahumado

·       Unos granos de granada

·       Cebolla morada picada

·       Cilantro

·       Limón

·       Aceite

 

Una comida de esas rápidas, que preparas en 5 minutos, que está buena buenísima, sana, proteica... vamos que lo tiene todo!!

Como base vamos a poner el queso cottage, encima ponemos unos trozos de salmón, los granos de granada y la cebolla morada muy picadita. Ponemos sobre el conjunto un poquito de pimienta, aceite, un poquito de limón y espolvoreamos el cilantro picadito.

En un momento nos hemos preparado un entrante o una comida rápida, fácil y rica!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!