Coliflor carbonara II

 

Ingredientes:

·       Coliflor

·       1 paquete de bacon en tacos

·       1 tetrabrick de nata para cocina

·       Sal y pimienta

·       Mozzarella rallada

·       Perejil

 

Como me gusta tanto la coliflor, cada vez me la hago de una manera, experimentando, probando, o cambiando alguna que ya tengo, como es la de hoy, que ya tengo una coliflor carbonara, pero en este caso, como no tenía la coliflor cocida, he improvisado…. Y no ha quedado nada mal!!!

Partir la coliflor en “arbolitos” pequeños, ponemos en la sartén con un poquito de aceite, junto con el bacon y dejamos hacer. Cuando ya esté bien rehogadita, añadimos la nata, sal y pimienta y dejamos que reduzca la nata para que ayude a terminar de “cocer” la coliflor. Finalmente ponemos mozzarella rallada para terminar de espesar, damos unas vueltas para que se integre bien y se derrita y espolvoreamos un poquito de perejil.

Deliciosa….. súper jugosa, con sabor…. Ñam, qué rica!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Filetes rusos con tomate II

 

Ingredientes:

·       ½ kg de carne picada

·       1 cucharada de cebolla caramelizada

·       Ajo en polvo

·       Cebolla en polvo

·       Ajo granulado

·       Perejil

·       Comino

·       Tomate frito receta artesana Hacendado

·       Tomate frito

·       Aceite

·       Pan rallado

·       Agua

·       Orégano

·       Sal

 

En casa les encantan los filetes rusos, y son tan fáciles de hacer….

En un bol ponemos la carne, salpimentamos y añadimos ajo en polvo, ajo granulado, cebolla en polvo, comino, perejil, sal, la cebolla caramelizada y un poquito de aceite. Mezclamos todo muy bien.

Hacemos las hamburguesas pequeñas, dándoles forma ayudándonos con un poquito de pan rallado y freímos en una sartén con aceite, no es necesario freír demasiado porque luego los vamos a dejar haciéndose en la salsa de tomate. Retiramos y reservamos.

En otra sartén ponemos un bote de tomate frito receta artesana, medio de tomate frito y ½ vaso de agua. Añadimos las especies: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino. un poquito de orégano y cualquier otra que tengáis en casa. Incorporamos las hamburguesitas y dejamos unos minutos que cojan el sabor del tomate.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tacos de pollo

 

Ingredientes:

·       Tortitas de trigo pequeñas

·       2 pechugas de pollo cocidas

·       ½ cebolla

·       Tomate frito

·       1 yogur

·       Guacamole

·       Cebolla caramelizada de Mercadona

·       Mozzarella rallada o 4 quesos

·       Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, nuez moscada y un poquito de curry

·       Sal y pimienta

Ideal para una cena de sábado en casita con la family viendo una peli chula…. Me encantan esos días!!

Una vez cocida la pechuga, dejamos templar y desmenuzamos con ayuda de dos tenedores.

En una sartén con un poquito de aceite, ponemos la cebolla muy picadita con un poquito de sal , cuando esté pochada, incorporamos el pollo desmenuzado y dejamos rehogar junto unos minutos.

Echamos en un bol y añadimos, sal, pimienta, las especias, poco curry para que no enmascare el sabor del resto de ingredientes, cebolla caramelizada, el yogur y tomate frito. Mezclamos todo bien y con esto vamos a ir rellenando las tortilas y las vamos poniendo en una fuente ya con la forma de los tacos (para que se nos vaya quedando la forma, ponemos un vaso que vaya sujetando conforme los vamos poniendo) cubrimos con una buena capa de guacamole y con 4 quesos o mozzarella por encima. Al horno precalentado a 180º unos 10 minutos, que quede bien fundido el queso…. A cenar!!!  

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Figones

     

Ingredientes:

·       Chorizo

·       Lonchas de jamón de york

·       Lonchas que queso en láminas

·       250 gr. de harina

·       15 gr. de azúcar

·       30 gr. de levadura

·       150 ml de agua

·       150 ml de cerveza

·       1 cuchara de aceite

·       1 huevo (sólo la clara)

·       1 pizca de cúrcuma

·       1 pizca de sal

Receta de Bea sobri y pinche Carlos, típica de Zamora, una delicia. A mí no me parece fácil, pero esta chica se atreve con todo, así que…. Adelante!!!

Ponemos en un bol la harina tamizada, la cúrcuma, la sal y el azúcar. Removemos. Mezclamos el agua con la cerveza y la levadura y añadimos al bol de la harina. Mezclamos todo bien, tapamos y dejamos fermentar, no menos de 1 hora.

Mientras, vamos preparando el relleno, extendemos media loncha de jamón de york, encima media loncha de queso y por último una rodaja un poco gruesa de chorizo. Enrollamos alrededor del chorizo, cubriendo todo el relleno. Pinchamos con un palillo.

Cuando haya pasado la hora, montamos la clara de huevo y mezclamos con el bol de harina con movimientos envolvente, va a quedar una masa pegajosa.

Metemos cada figón en la masa, que quede bien impregnado por todos lados y freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

A disfrutar de esta delicia zamorana!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Crema de coliflor con crujiente de jamón

 

Ingredientes:

·       ½ coliflor

·       1 puerro

·       1 patata

·       Sal y pimienta

·       Leche

·       Aceite

·       2 lonchas de jamón serrano por persona

 

Ponemos una olla con un poquito de aceite, el puerro cortado a rodajas, la coliflor en arbolitos y la patata en trozos- Dejamos rehogar y cuando esté doradito, cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos cocer durante 20 minutos.

Retiramos del fuego, añadimos un poquito de leche y batimos. Vamos viendo la consistencia que tiene la crema para echar más o menos leche. Probamos para rectificar de sal si fuera necesario.

En un plato ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y llevamos al microondas durante 1,5 minutos. Retiramos con cuidado de no quemarnos, dejamos media loncha entera para poner en la crema y el resto lo picamos con un cuchillo. Echamos por encima de la crema. 

El jamón le da un sabor, súper rico!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con aguacate, pollo y queso feta

 

Ingredientes:

·       Arroz blanco

·       Pollo

·       1 aguacate

·       Queso feta

·       Aceite

·       Sésamo

 

Uy… una receta maravillosa que surge porque no tenía nada preparado para comer, y ha quedado de lujo, vamos, que me la apunto para mi recetario diario.

Pues no tenía preparado nada, ni sabía que iba a comer, así que abro la nevera, la vuelvo a cerrar, la vuelvo a abrir…. No sé, no sé. Voy a la despensa y veo un vasito de arroz de estos ya preparados y…. venga, vamos a ponernos a ello.

La verdad es que tenía en la nevera un poquito de arroz blanco, yo siempre hago para que sobre porque me apaña una guarnición, una cena para las niñas, en fin que le doy salida, pero cuando he visto el vasito de arroz, me apetecía más, a mí me gustan y para una ocasión puntual me parecen ideales. Eso sí, lo preparo en sartén con un poquito de aceite en vez de en el microondas que queda más “pegote”.

Tenía también fiambre de pollo, que forma parte de mi “fondo de nevera”, pero con un filete de pollo a la plancha sirve igual, o con tiras de pollo al horno de Mercadona que ya viene preparado….

Pues bien, puse el arroz en la sartén con un poquito de aceite. Serví en un plato, encima del arroz el fiambre de pollo que previamente he pasado por el microondas para quitar el frío, un aguacate loncheado, espolvoreamos un poquito de sésamo, un poquito de aceite por encima y para terminar feta desmenuzado. Oye, que ha quedado un plato buenísisisisismo…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos rellenos de langostinos

Ingredientes:

·       2 huevos duros

·       2 cogollos

·       Langostinos cocidos

·       3 cucharadas de mayonesa

·       1 de mostaza (no muy grande)

·       Un poquito de miel

 

Me gustan mucho los cogollos, porque son muy versátiles, me apañan una comida los días que no sé que hacer, o que no me apetece hacer nada, y es que hay mil formas de hacerlos, mil rellenos, me encantan!!

Separamos las hojas del cogollo, las últimas, las más pequeñas, no las tiramos, las utilizamos para el relleno. Lavamos las hojas y dejamos secar mientras vamos preparamos el resto.

Picamos muy finito las hojas del cogollo que hemos dejado reservadas y ponemos en un bol, añadimos los huevos bien picaditos, al igual que los langostinos. Incorporamos la mayonesa, la mostaza y un poquito de miel para contrarrestar la acidez de la mostaza. Mezclamos todo bien y rellenamos las hojas de cogollo con este relleno.

Podemos poner por encima unas semillas de amapola o sésamo y nos ha quedado una cena ideal o una comida informal, tan rico y tan fácil que además podemos tomar directamente con la mano, sin cubiertos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!