Ensalada de langostinos y aguacate

 

Ingredientes:

·       1 aguacate

·       10 / 12 langostinos cocidos

·       ¼ de cebolla morada

·       1 huevo duro

·       Aceite

·       Crema de vinagre balsámico

·       1 cucharada de mostaza

·       Limón

 

Es una combinación perfecta la de langostino y aguacate, y con un buen aliño nos queda una ensalada o un entrante delicioso, que preparamos en un momento y nos da mucho juego. También podemos ponerle lechuga para que el plato sea más consistente  y cunda más.

Ponemos en la base el aguacate troceado y echamos un chorrito de limón para que no se oxide. Encima, colocamos los langostinos, la cebollita y por último el huevo duro.

Preparamos la vinagreta poniendo en un bote aceite, la crema de vinagre y la mostaza. Agitamos fuerte para que emulsione bien. Echamos por encima de la ensalada y lista para servir.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!