Ensalada de pollo y manzana con salsa de yogur

 

Ingredientes:

·       Restos de pollo asado

·       ½ manzana

·       1 tomate

·       Granada

·       Cebolla morada

·       Nueces

·       2 cucharadas de yogur

·       Ajo granulado

·       Sal y pimienta

·       Aceite

·       Limón

 

Pedazo de ensalada con restos de pollo asado, receta de aprovechamiento, porque aquí no se tira nada. Compramos pollo asado y nos sobró bastante, así que las niñas cenaron fajitas y yo me puse esta ensalada que estaba deliciosa.

Con dos tenedores desmenuzamos el pollo, en tiras, y ponemos en el bol donde vayamos a tomar la ensalada. Añadimos la manzana pelada y partida en trocitos, el tomate pequeñito al igual que la cebolla morada, unos granos de granada que me habían sobrado de otra ensalada y unas nueces troceadas.

Para el aliño: mezclamos en un bol el yogur,  la sal, la pimienta, un poquito de ajo granulado, un chorrito de aceite y otro de limón. Mezclamos bien y echamos sobre la ensalada.

Ha quedado una ensalada potente, llena de sabor, hemos aprovechado el pollo y la granada y el resultado buenísimo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!