Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de yogur

Ingredientes:

·         Pechuga de pollo cocida

·         1 huevo duro

·         Cebolla morada (al gusto)

·         1 aguacate

·         1 yogur griego

·         1 manzana

·         1 cucharadita de vinagre de manzana

·         1 cucharada de aceite

·         Sal y pimienta

 

Ñam…..una ensalada riquísima!!! Fácil, rápida, sana, completa…..lo tiene todo.!!! Ideal para una comida, una cena. Me gusta, me gusta mucho esta ensalada.

Vamos a prepararlo todo para después sólo mezclar: cortamos la pechuga a cuadraditos, troceamos el huevo duro, la cebolla muy chiquitita, el aguacate en cuadraditos con un chorrito de limón para que no se oxide, y la manzana en cuadrados también.

Ponemos todo en un bol y en otro aparte, ponemos el yogur, la mostaza, el aceite, sal y pimienta. Batimos todo, que quede bien mezclado y echamos al otro bol. Mezclamos y………a disfrutar!!

Opcional, ponerle unas hojas de lechuga, como en este caso que le he puesto lechuga de roble.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!