Ensalada de lombarda con queso fresco

Ingredientes:

·         Lombarda

·         ½ manzana verde

·         Queso fresco

·         Nueces

·         Aliño: Miel, aceite, vinagre y sal

Lavamos la lombarda y partimos en rodajas finitas. Si no os gusta que esté tan dura, podéis cocerla unos 5 minutos y después pasamos por agua fría y escurrimos, seguirá estando crunch pero no tan dura que en crudo.

Una vez la tengamos en la fuente, incorporamos la manzana partida en dados sin pelar, las nueces troceadas y el queso fresco en cubitos.

En un bote echamos una cucharadita de miel, un chorrito de vinagre, 2 cucharadas de aceite y sal. Agitamos bien para que emulsionen todos los ingredientes y echamos sobre la lombarda.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!