Timbal de langostinos y aguacate

Ingredientes:

·         1 tomate

·         Langostinos

·         1 aguacate

·         Unas hojas de lechuga

·         Limón

·         Sal y Pimienta

·         1 cucharadita de mostaza antigua

·         Aceite

 

Como sabéis me encantan las ensaladas y las preparo en función de lo que tenga por la nevera. Pues bien, ayer cogió mi marido unos langostinos cocidos que son ideales para preparar ensaladas, entre otras cosas, así que aquí va ésta.

Lavamos la lechuga y partimos finita, incorporamos el tomate troceado, los langostinos pelados y troceados y el aguacate troceado con unas gotas de limón para que no ennegrezca.

Ahora preparamos el aliño poniendo en un bote un poquito de sal, pimienta, un buen chorro de limón, aceite y la mostaza antigua. Agitamos bien para que emulsione y echamos sobre la ensalada. Removemos y emplatamos.

Nos queda una ensalada riquísima, que hemos preparado en cinco minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!