Tabulé de quinoa y aguacate

 

Ingredientes:

·         1 aguacate maduro

·         50 gr de quinoa

·         ¼ de Cebolla morada

·         Limón

·         Cilantro

·         Tabasco (opcional)

·         1 tomate

·         ½ pimiento verde

·         Sal y pimienta

·         Aceite

 

Cocemos la quinoa previamente lavada en agua hirviendo con un poco de sal, en la proporción de 3 de agua por 1 de quinoa.

Echamos la quinoa en un bol y añadimos el aguacate cortado en trozos no muy pequeños y echamos un buen chorro de limón para que no se oxide. Incorporamos la cebolla, el pimiento y el tomate pelado todo ello cortado pequeñito.

Sólo nos falta añadir el cilantro picadito, rectificar de sal, pimienta, tabasco (opcional) y aceite. Mezclamos todo bien y emplatamos con ayuda de un aro.

Nos queda un plato maravilloso, sano, nutritivo, rápido de preparar....podemos pedir más??

¡¡¡Seguro que os gusta!!!