Cestas de calabacín con arroz

 

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         Arroz blanco cocido

·         ½ cebolla

·         Sal y pimienta

·         Ajo granulado

·         Caldo (opcional)

Una receta ideal de aprovechamiento con el arroz que nos haya sobrado. Quedan súper ricas, es muy fácil y rápida porque ya tenemos el arroz del día anterior.

Lavar el calabacín y partir en 3 ó 4 trozos, depende del tamaño. Con ayuda de un cuchillo vaciamos el interior, y ponemos las cestas en el microondas durante 3 minutos para que ablande un poco.

Picar y pochar la cebolla con un poquito de sal, cuando esté doradita añadimos la carne de los calabacines y un poquito de sal, subimos el fuego para que no suelte agua. Cuando veamos que el calabacín empieza a estar hecho, añadimos el arroz, sal, pimienta y ajo granulado. Como tenía caldo le he echado un poquito para que quede más cremoso y le ha dado un puntito muy rico, pero es opcional.

Retiramos del fuego, dejamos que enfríe un poco y rellenamos las cestas. Llevamos al horno por 10 minutos a 180º.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!