Bizcocho de plátano

Ingredientes:

·         3 plátanos maduros

·         3 huevos

·         125 gr. de azúcar

·         150gr. de harina

·         1 sobre de levadura

·         Azúcar glass

·         50 ml. de aceite de girasol

·         ½ cucharadita de canela en polvo

Batir los huevos con la mitad del azúcar hasta que doblen su volumen, no desesperéis que lleva su tiempo.

Pelamos los plátanos y los pasamos por la batidora junto con el resto del azúcar. Añadir los plátanos a los huevos, despacio, con movimientos envolventes. Incorporamos el aceite y mezclamos.

Por otro lado, mezclamos la harina, con la levadura, la canela y una pizca de sal y tamizamos sobre la mezcla preparada previamente. Mezclamos con movimientos envolventes.

Forramos el molde con papel de horno o engrasamos con mantequilla y harina espolvoreada. Echamos en el molde la mezcla y llevamos al horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un chuchillo salga limpio.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!