Tacos de pollo

 

Ingredientes:

·       Tortitas de trigo pequeñas

·       2 pechugas de pollo cocidas

·       ½ cebolla

·       Tomate frito

·       1 yogur

·       Guacamole

·       Cebolla caramelizada de Mercadona

·       Mozzarella rallada o 4 quesos

·       Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, nuez moscada y un poquito de curry

·       Sal y pimienta

Ideal para una cena de sábado en casita con la family viendo una peli chula…. Me encantan esos días!!

Una vez cocida la pechuga, dejamos templar y desmenuzamos con ayuda de dos tenedores.

En una sartén con un poquito de aceite, ponemos la cebolla muy picadita con un poquito de sal , cuando esté pochada, incorporamos el pollo desmenuzado y dejamos rehogar junto unos minutos.

Echamos en un bol y añadimos, sal, pimienta, las especias, poco curry para que no enmascare el sabor del resto de ingredientes, cebolla caramelizada, el yogur y tomate frito. Mezclamos todo bien y con esto vamos a ir rellenando las tortilas y las vamos poniendo en una fuente ya con la forma de los tacos (para que se nos vaya quedando la forma, ponemos un vaso que vaya sujetando conforme los vamos poniendo) cubrimos con una buena capa de guacamole y con 4 quesos o mozzarella por encima. Al horno precalentado a 180º unos 10 minutos, que quede bien fundido el queso…. A cenar!!!  

¡¡¡Seguro que os gusta!!!