Tortilla de zanahoria, queso y aguacate

 

Ingredientes:

·       1 zanahoria

·       2 huevos

·       ½ aguacate

·       Mozzarella rallada

Una cena fácil, rápida, rica, diferente, vamos que lo tiene todo!!!

Rallamos la zanahoria y ponemos en la sartén con un poquito de aceite, extendemos bien por toda la sartén, incorporamos los huevos batidos con un poquito de sal. Igual que con la zanahoria, extendemos bien por toda la sartén, cubrimos con mozzarella rallada y tapamos para que se derrita. 

A continuación, ponemos el aguacate cortado en rodajas en una mitad, tapamos con la otra mitad y servimos tal cual.

Me quedó un poco fea en la foto porque sólo le puse un huevo, así que la acompañé con un kumato con aceite y sal….  Una cena perfecta!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!