Cogollos con ensaladilla de huevo

 

Ingredientes:

·       1 cogollo

·       2 huevos duros

·       Un poquito de cebolla morada

·       1 cucharada de mayonesa

·       2 cucharadas de yogur

·       ½ cucharadita de mostaza antigua

·       ½ cucharadita de mostaza Dijon

·       Salsa siracha o tabasco

·       Semillas de chía

·       Sal y pimienta

Separamos las hojas del cogollo, lavamos y secamos.

Qué socorridos son los cogollos y de cuántos aprietos me sacan. Son súper versátiles, con infinidad de posibilidades, rápidos de preparar, fácil y quedan tan ricos casi con cualquier cosa....

En un bol ponemos los huevos duros partidos por la mitad y machacamos con el tenedor, añadimos picaditas las hojas pequeñitas del cogollo que no hemos podido aprovechar para rellenar, la cebolla morada picadita, la mayonesa, el yogur, las dos mostazas, la siracha, sal y pimienta. Removemos todo bien, que quede bien mezclado.

Rellenamos con la mezcla los cogollos y ponemos por encima unas semillas de chía.

¿Cuánto hemos tardado en prepararlo? Súper rápido, súper fácil y súper rico, es fácil hasta de comer, porque nos lo tomamos así, tipo taco, sin cubiertos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!