Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

·       9 pimientos del piquillo

·       3 huevos duros

·       Palitos de cangrejo

·       Mayonesa

·       1 aguacate

·       Sal y pimienta

·       Limón

Receta de mi amiga Maribel, tan rica como todas las demás, tan rica como ella, que es más mona.... 😊

Escurrimos los pimientos de la lata y los dejamos en un plato a la espera de tener todo preparado para rellenarlos.

Partimos pequeñito los huevos duros y el aguacate, añadimos un poquito de limón para que no se oxide. Incorporamos los palitos de cangrejos, abundante mayonesa, que queden jugositos, salpimentamos y mezclamos todo bien.

Rellenamos los pimientos y colocamos en un plato. Podemos acompañar con un poquito de mayonesa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!