Ceviche de berberechos y mango

Ingredientes:

·       1 lata de berberechos

·       1 mango

·       Cebolla morada (al gusto)

·       Salsa siracha

·       Cilantro

·       Limón

·       Sal y pimienta

 

En un bol ponemos el mango pelado y cortado en cuadraditos, los berberechos (reservamos el líquido), un par de ramitas de cilantro bien picadito, y la cebolla muy chiquita. Mezclamos todos los ingredientes. 

En un bote echamos el caldito de los berberechos, yo se lo pongo todo porque me gusta mucho, pero quizá es demasiado, añadimos aceite, sal, pimienta, siracha y un buen chorro de limón. Agitamos para que quede todo bien emulsionado y echamos al bol donde tenemos todo preparado. Removemos para que quede bien mezclado y servimos.

Me encanta, me gusta mucho la mezcla de lo sabores de la cebolla con el dulzor del mango, la acidez del limón… Mmmmmmm

¡¡¡Seguro que os gusta!!!