Coquinas al aroma de vino

Ingredientes:

·         ¼ de coquinas

·         2 ajos

·         Vino

·         Perejil

Dejamos las coquinas en un bol con agua fría y sal para que suelten la arena que puedan tener, al menos media hora.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos las coquinas, subimos el fuego y no dejamos de remover para evitar que se cuezan. Cuando ya están abiertas echamos un poquito de vino, pero muy poquito, más bien un “aroma” como dice mi marido (de ahí el nombre de la receta) y seguimos removiendo, para que evapore el alcohol. Bajamos un poco el fuego, dejamos un minuto y retiramos.

Espolvoreamos con perejil y …….. a comer!!!. Nos encantan las coquinas, qué buenas que están.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!