Carpaccio de calabacín con cherrys y feta

 

Ingredientes:

·       ½ calabacín

·       Tomatitos Cherry

·       Sal del Himalaya o sal Maldon

·       Queso feta

·       Pistachos

·       1 cucharadita de miel

·       1 cucharadita de mostaza

·       Aceite

 

Receta súper fácil como todas las de carpaccio, sobre todo de calabacín. Es tan fácil prepararlos y están tan ricos…

Cortamos las rodajas finitas de calabacín, bien con mandolina, bien a cuchillo, y colocamos en un plato comenzando por el centro. Añadimos sal del Himalaya o Maldon, mejor que sal tradicional, si no tenéis, pues sal normal. Ponemos unos cherry por encima del calabacín, y el feta desmenuzado.

Preparamos una vinagreta poniendo en un bote la miel, la mostaza y el aceite. Agitamos bien, para que quede bien emulsionado y echamos por encima. Terminamos poniendo unos pistachos groseramente cortados.

En algo menos de 10 minutos nos hemos preparado este riquísimo y facilísimo carpaccio.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!